Whey protein ou proteína isolada de soja, qual melhor?
Uma duvida constante entre os usuários de suplementos é: whey protein ou proteína isolada de soja, qual a melhor?
A proteína do soro do leite ( Whey Protein ) é derivado do leite. Que então é subproduto da produção de queijo. Ao passo que a proteína isolada de soja ( Soy Protein ) é de origem vegetal. É considerada como substituto da proteína animal. Esse artigo faz uma comparação entre os dois. Assim saberemos qual a melhor proteína, whey protein ou Soy Protein.
Para que servem as proteínas?
As proteínas, compostas de aminoácidos. Que são as bases dos músculos. Estes aminoácidos são essenciais para o crescimento e reparação dos músculos e tecidos.
Devido a isso, os atletas, fisiculturistas amadores e profissionais seguem uma dieta rica em proteína. Uma dieta nutritiva rica em proteínas ajuda a reparar os músculos depois do treino.
Além disso, essa dieta ajuda no ganho de massa muscular. Por isso é fundamental fazer uma dieta individualizada com um nutricionista esportivo. Levando em conta o peso, percentual de gordura e por fim o treino. Da mesma forma, é essencial determinar o melhor tipo de proteína.
Então, quem deseja fazer uma dieta rica em proteínas animais, é essencial cumprir as necessidades de proteínas. Assim, o uso do whey protein ou proteína isolada de soja são boas opções. Vamos aprender mais sobre estas proteínas e as vantagens e desvantagens do whey protein ou proteína de soja.
O que é whey protein?
O Whey é um subproduto do processo de fabricação de queijos. É a parte aquosa descartada, após o leite ser coalhado, é o soro do leite.
Antigamente, os fazendeiros que produziam queijo, davam aos porcos o soro do leite. Como parte da alimentação dos suínos. Mal sabiam eles, que estavam desperdiçando a porção mais importante. Por isso os porcos cresciam rapidamente.
Como é feito o whey protein?
No processo de fabricação, o soro do leite é desidratado e passa por processos de filtragem. O produto final é a proteína do leite. Em seguida, ocorrem outros processos para a finalização. De acordo com cada processo, temos 3 tipos de whey protein: Concentrado, Isolado e Hidrolisado. Basicamente a diferença entre eles é o percentual de carboidratos e gorduras, concentração de proteínas e facilidade de digestão.
Beta-lactoglobulina, alfa-lactalbumina, albumina de soro são algumas das proteínas globulares extraídas do soro do leite. É o tipo de proteína mais digerível pelo corpo. Além disso, tem alto valor nutricional. Devido à aos aminoácidos essenciais ( BCAAs ).
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Para que serve whey protein ?
O whey protein serve para ganho e manutenção da massa muscular. Além disso, energia para os exercícios mais intensos.
PDCAAS (Mede a digestibilidade proteica, Score Amino Acid) é um ponto de referência para medir a eficácia de uma proteína. O whey protein tem os mais altos PDCAAS de classificação (escore de 1,14), entre todas as proteínas conhecidas.
Da mesma forma tem o mais alto valor biológico, VB. Que é outra escala para julgar o valor nutricional das proteínas. Ele tem uma pontuação de 104, mais alto de todas as formas de proteínas. Como por exemplo: ovos (100), proteínas de trigo (54), amendoim (68), e proteínas de soja (74). Pose ser misturado com outros alimentos, já que não tem sabor.
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Benefícios do whey protein:
- Fortalece o sistema imunológico. Diminuindo o risco de infecções ou problemas de saúde.
- Digerido rapidamente.
- Repara e constrói músculos. Principalmente se tomado depois do treino.
- Fornece energia e força.
- Em geral, é bom para a saúde.
Efeitos colaterais do whey protein
Pessoas que tem intolerância à lactose, podem ter alergia.
Pode causar excesso de gases e inchaço.
Leia mais: Whey protein efeitos colaterais
O que é proteína de soja?
Extraída do da soja, a proteína de soja é uma alternativa para veganos e vegetarianos. Pois tem um valor biológico de 74.
- Contém todos os nove aminoácidos essenciais,
- Rica em glutamina e arginina.
- Fonte de vitamina C, ácido fólico, cálcio, potássio e fósforo.
- Contém ácidos gordos essenciais, fibras, fitosteróis, lecitina, as isoflavonas, e inibidores da protease.
- Pouca gordura e não contém colesterol. O que pode baixar os triglicerídeos e colesterol ruim (LDL).
- Os fitonutrientes da soja podem reduzir o risco de doenças cardíacas.
A proteína isolada de soja é uma boa opção para pessoas com intolerância à lactose. Pois ela não contém esse carboidrato presente no whey. Alguns estudos afirmam que a proteína de soja tem menor efeito sobre os rins, em contrapartida com as proteínas animais. Embora a proteína de soja não contenha lactose, é rica em fibra alimentar.
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Proteína isolada de soja efeitos colaterais:
O consumo excessivo pode causar problemas gastrointestinais. Como por exemplo: inchaço em pessoas com trato digestivo sensível.
A soja contém isoflavonas, que por sua vez têm propriedades estrogênicas. Assim pode causar problemas relacionados com o estrogênio.
Alguns estudos afirmam que tomar produtos de soja pode agravar os sintomas de hipotireoidismo.
Conclusão:
Assim, tanto whey protein ou proteína isolada de soja são benéficos em alguns aspectos. No entanto, é essencial saber os efeitos colaterais ao seguir uma dieta de alta proteína. .
Portanto, consulte um técnico em nutrição esportiva para saber qual a melhor opção para você, whey protein ou proteína isolada de soja.
As informações fornecidas neste artigo são apenas para educar o leitor. Ele não se destina a ser um substituto para o conselho de um nutricionista.
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Fontes:
- Journal of the American College of Nutrition: Whey Protein Supplementation During Resistance Training Augments Lean Body Mass
- The Journal of Perinatal Education: Soy Protein
- Toxicology In Vitro: Effect of Whey Protein Isolate on Intracellular Glutathione and Oxidant-Induced Cell Death in Human Prostate Epithelial Cells
- Anticancer Research: Whey Protein Concentrate (WPC) and Glutathione Modulation in Cancer Treatment
- Journal of the American College of Nutrition: The Effects of Soy and Whey Protein Supplementation on Acute Hormonal Reponses to Resistance Exercise in Men
- The Journal of Nutrition: Whey Protein But not Soy Protein Supplementation Alters Body Weight and Composition in Free-Living Overweight and Obese Adults