Whey Protein Hidrolisado Para Que Serve?

O que é Whey Protein Hidrolisado?

O whey protein hidrolisado é basicamente uma mistura de proteínas globulares que são extraídos do soro de leite, que por sua vez é um líquido extraído durante o processo de produção de queijo. Este artigo mostra o que é o Whey Protein hidrolisado além da diferença entre Whey Protein isolado e hidrolisado.

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As proteínas

As proteínas são macromoléculas que facilitam o bom crescimento e desenvolvimento do nosso corpo. Elas ajudam na construção e reparação de células e tecidos do corpo.

Se a alimentação não tem proteínas, os músculos levam muito mais tempo para se curar de uma lesão. As proteínas também agem como catalisadoras em vários processos metabólicos e reforçam o sistema imunológico. Os aminoácidos são as bases das proteínas e, portanto, facilitam a sua síntese.

Enquanto os aminoácidos não essenciais são produzidos pelo corpo, os aminoácidos essenciais devem ser adquiridos dos alimentos ou suplementos. Como por exemplo de BCAA. É por isso que o consumo de alimentos ricos em aminoácidos essenciais é importante. O Whey protein é uma grande fonte de aminoácidos essenciais e não essenciais.

Qual a diferença do Whey isolado e hidrolisado?

Quando o leite de vaca é coalhado, a parte aquosa, que era jogada fora, é separada e então passada por filtros finos.

Essa parte é o soro do leite. As proteínas globulares são extraídas a partir desse soro através do processo de filtração. O processo de separação das proteínas ocorre em uma torre de permuta iônica.

Hoje há, muitos processos diferentes, tais como micro-filtração, ultra-filtração, ou filtração de fluxo cruzado, que estão sendo utilizados para a extração da proteína do soro do leite. O objetivo destes processos é o de proporcionar um melhor perfil de aminoácidos e minimizar a desnaturação das proteínas.

O resultado do processo são as diferentes formas de whey protein, isolado, concentrado e hidrolisado. A forma mais digerível é o whey protein hidrolisado. Da mesma forma, por ter um processo mais custoso, é mais caro.

Qual melhor whey protein, hidrolisado ou isolado?

Whey Protein Isolado e o Whey Protein Concentrado variam em termos de composição de proteína e teor de gordura.

Enquanto Whey Protein Isolado tem  mais do que 90% de proteína, o teor de proteínas de Whey Protein Concentrado pode estar entre 29% a 89%.

O teor de gordura e lactose também é diferente nestas duas formas.

A forma hidrolisada é mais fácil de digerir, como as ligações petídicas de aminoácidos são fragmentados em cadeias mais curtas de aminoácidos.

Este processo também reduz o risco de uma reação alérgica. Por isso o Whey Hidrolisado faz parte de fórmulas de leite para lactentes bem como para o tratamento de doenças. Mas antes de tomar qualquer tipo de suplemento veja se não há efeitos colaterais.

No entanto, o processo de quebrar as ligações petídicas dos aminoácidos não tem sabor amargo. Pois, devido ao perfil dos aminoácidos completos, estas proteínas em pó podem ser de grande utilidade para as pessoas com deficiência de proteína. Uma vez que as proteínas são necessárias para a reparação de músculos e aumentam a força dos ossos, além disso, aumenta a massa muscular.

Porque tomar whey protein hidrolisado?

O whey hidrolisado tem digestão mais fácil e grande taxa de absorção.

Praticantes de musculação ou outros exercícios que consomem muita energia se beneficiam muito com o uso desses suplementos.

Ele ajuda na recuperação muscular, reparando as células após o treino. Além disso devido à presença do antioxidante chamado glutationa, também ajuda a reverter os danos causados pelos radicais livres.

O Whey Protein Hidrolisado (WPI) é uma boa opção para quem deseja perder peso ou que são intolerantes à lactose. Pois devido ao seu baixo teor de gordura e calorias, emagrece naturalmente.

Whey protein hidrolisado como tomar?

A melhor forma de tomar o whey protein hidrolisado é com água. O leite não é recomendado, pois atrapalha a digestão das proteínas. Caso o sabor não seja agradável, faça uma mistura com sua fruta preferida. Como por exemplo: Maça, banana ou morangos.

A dose indicada é de 2g de proteína por quilo de peso corporal diárias. Assim, se seu nutricionista não indicar a quantidade ideal de proteína a ser consumida diariamente, tome 1 medida após o treino.

Conclusão:

Se você estiver usando whey para ganho de massa muscular, está no caminho certo essa é sem dúvida a melhor forma de whey que se encontra no mercado.

Entre os 3 tipos de whey, o  hidrolisado é o melhor, mas também é o mais caro. Pois devido a sua alta pureza e concentração, além de ser absorvido mais fácil, é um produto de melhor qualidade.

Fontes:

• http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224402001115
• https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-94-011-2894-0_6
• http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921448806002574
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3905294/