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Óleo de Coco e Ômega-3

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Óleo de coco tem ômega-3?

Os ácidos graxos ômega-3 são comumente conhecidos por seus benefícios para a saúde cardíaca. Se você gostaria de incorporar mais ácidos graxos ômega-3 em sua dieta, tente consumir peixes com baixo teor de mercúrio, como salmão selvagem ou atum em conserva leve, em sua dieta duas vezes por semana. O óleo de coco é outra gordura saudável altamente benéfica, mas na verdade não contém ácidos graxos ômega-3. O óleo de coco é, ao contrário, uma das melhores fontes de ácidos graxos de cadeia média.

Ácidos graxos de cadeia média

Você deve ter ouvido que o óleo de coco é rico em gorduras saturadas, entupimento das artérias e perigoso. A verdade é que os ácidos graxos de cadeia média ( AGCM ) encontrados no óleo de coco são raros na natureza e altamente benéficos à saúde. Os AGCM são digeridos pelo corpo de uma maneira diferente dos ácidos graxos de cadeia longa (AGCL) comuns encontrados na maioria dos outros alimentos. AGCM são digeridos rapidamente, produzindo energia em vez de gordura corporal e placa arterial como AGCL. Cerca de 50 por cento do AGMC no óleo de coco é ácido láurico, que fortalece o sistema imunológico e também é encontrado no leite materno. O ácido caprílico e o ácido cáprico também estão presentes, contribuindo para as propriedades antifúngicas, antivirais e antibacterianas do óleo de coco.

 

Diferentes tipos de óleo de coco

Nem todo óleo de coco é criado da mesma forma. Sempre compre óleo de coco virgem. O óleo de coco virgem é produzido com processamento mínimo. O óleo de coco virgem de qualidade terá um cheiro e sabor limpos e frescos de coco, com uma coloração translúcida, quase madrepérola. Não compre óleo de coco branqueado ou refinado, desodorizado, hidrogenado ou parcialmente hidrogenado, que não contém os benéficos AGCM e pode conter ácidos graxos trans.

Benefícios do óleo de coco para a saúde

Os benefícios para a saúde são vastos. Bruce Fife, ND, CN, autor de “The Coconut Oil Miracle” disse “(óleo de coco) aumenta a absorção de algumas das vitaminas B, as vitaminas solúveis em gordura: A, D, E, K, beta-caroteno e alguns aminoácidos. A pesquisa mostrou que pode ser útil no tratamento e prevenção da obesidade. Muitas pesquisas estão sendo feitas nessa área. Estudos mostram que pode ser útil na prevenção de doenças do fígado, rins, doença de Crohn, câncer e muitas doenças infecciosas, como gripe, herpes, infecções da bexiga e cândida, para mencionar apenas algumas. Estudos estão sendo feitos para testar a eficácia contra doenças graves como AIDS. Os resultados preliminares têm sido muito promissores. “

 

Como consumir óleo de coco

Embora algumas pessoas simplesmente comam óleo de coco em uma colher, ele é um excelente complemento para quase todas as receitas. O óleo de coco tem um sabor muito suave de coco. O óleo de coco fica em uma forma sólida e macia em temperatura ambiente, mas derrete em um óleo transparente quando aquecido. As gorduras benéficas não serão comprometidas pelo calor. Tente substituir o óleo ou a manteiga por uma quantidade igual de óleo de coco no cozimento. 

Fontes:

 

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