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Entenda os rótulos dos alimentos

Como ler o rótulo dos alimentos?

Para os que não são nutricionistas, o rótulo dos alimentos pode ser um pouco confuso. Na maioria das vezes você verifica coisas simples como gordura, carboidratos e proteínas, mas se distrai com uma lista de ingredientes que você precisa pensar duas vezes antes de pronunciar, mas o que você realmente precisa saber?

Aquele rótulo de comida que você é tão diligente em ler pode ser altamente enganoso, de acordo com especialistas que dizem que os números podem estar errados em até 25%. “

Os métodos atuais para determinar as calorias são imperfeitos”, observa Katherine Tallmadge, RD, nutricionista de Washington, DC Mais frequentemente, os números são mais altos do que deveriam, especialmente quando se trata de proteínas e fibras. “Todos nós digerimos os alimentos de maneira diferente, então é impossível dizer exatamente quantas calorias você pode obter desses nutrientes”, diz Tallmadge. 

Ironicamente, os alimentos processados ​​parecem ser mais precisos com as informações do rótulo do que os alimentos integrais, ricos em proteínas, com baixo teor de carboidratos e ricos em fibras, o que é útil para saber quais alimentos evitar. “Eu ainda teria fé nos rótulos dos alimentos, pois essa é nossa única escolha”, acrescenta Tallmadge. Mas sintonizar os próprios sinais do seu corpo pode ajudar a mantê-lo no caminho certo.

Passeando pelos corredores do supermercado, os rótulos dos alimentos descrevem: “orgânico, não transgênico, sem glúten, natural”. Você pega o orgânico , então deve ser saudável, certo? A realidade: os rótulos dos alimentos são confusos e muitas vezes enganosos. O que você pode estar comprando pode ser carregado com ingredientes que você nem consegue pronunciar. Comer bons alimentos não deve ser uma tarefa árdua , seus músculos querem ser alimentados com alimentos de qualidade.  

Antes de estocar mantimentos, torne-se bem versado na linguagem de rótulo orgânico – entendendo a verdadeira definição de alguns rótulos controversos, como sem glúten, orgânico e natural. Com essa compreensão, você será o especialista em leitura de rótulos da academia. É tudo sobre qualidade. 

Alimentos orgânicos

Deixando de lado o perfil nutricional de um alimento , o que realmente significa “ alimento orgânico”?

Orgânico não se refere apenas à comida, mas também à forma como ela é feita. Certas diretrizes foram estabelecidas em relação ao termo, “orgânico”, desenvolvendo três categorias.

Se o produto alimentar é feito com ingredientes 100% orgânicos, então é 100% orgânico. Quando o produto é simplesmente rotulado como “orgânico”, o produto alimentício é feito com pelo menos 95% de ingredientes orgânicos. Quando o rótulo diz “feito com ingredientes orgânicos”, o produto alimentício contém pelo menos 70% de ingredientes orgânicos com limitações nos últimos 30%. E, por último, os alimentos que contêm menos de 70% de ingredientes orgânicos podem listar quais ingredientes são feitos organicamente. No entanto, esse tipo de alimento não pode afirmar que é orgânico no rótulo principal.

Se define orgânicos como alimentos produzidos por agricultores que usam recursos renováveis, e quaisquer produtos de carne e aves não recebem antibióticos ou hormônios de crescimento. Os alimentos também são cultivados sem pesticidas e desenvolvidos sem bioengenharia. Para que um produto seja orgânico, ele deve ser rotulado com o selo.

Alimentos naturais

Para tornar a rotulagem ainda mais conveniente, não há uma definição verdadeira para “natural”. O Consumer Reports National Research Center  realizou uma pesquisa com 1.000 pessoas. Os resultados: 60 por cento disseram que procuram um rótulo de alimento “natural” ao fazer compras. Dois terços da pesquisa disseram que as pessoas acreditam que “natural” significa que um alimento é feito sem ingredientes artificiais, pesticidas e transgênicos. Mesmo alimentos sendo geneticamente modificados podem ter o rótulo “natural”. 

O alimento “natural” são isentos de aromatizantes. Sabores naturais são quaisquer sabores que vêm diretamente de uma planta ou animal. Quanto aos sabores artificiais, eles são encontrados principalmente em alimentos processados ​​e são feitos sinteticamente, imitando sabores naturais. 

Alimentos sem glúten 

Os produtos alimentícios sem glúten estão em alta, lentamente chegando aos mercados e restaurantes. Mas ainda há uma quantidade significativa de confusão sobre quais ingredientes são considerados glúten. Para simplificar, o glúten é encontrado no seguinte: trigo, sêmola, centeio, cevada, triticale, malte, levedura de cerveja e amido de trigo.

O glúten é uma proteína encontrada nesses tipos de grãos, tornando-o indigesto para quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. A doença celíaca é quando o corpo ataca o revestimento do intestino delgado, uma vez que o glúten é consumido.

De acordo com a FDA, alimentos rotulados como “sem glúten”, indicam que o produto não contém glúten. Lembre-se de que os produtos alimentícios ainda podem ter glúten, mas ainda são considerados sem glúten porque contêm 20 a mais partes por milhão (ppm) de glúten. Conclusão: leia o rótulo. 

 

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